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同慶茶莊

發佈日期:2008/01/10 回上層
一件美的東西總是令人回味再三!
龍的傳說、馬的精神,加上茶的文化和同慶茶莊成立270週年紀念,以及台灣大友茶業遵尋古法,原創典範,真醇不凡的承先啟後、繼往開來,讓龍馬商標呈現同慶茶莊在全球展光芒~~~~~~

龍馬精神與龍馬商標是引發我去探索的誘因,同慶茶莊老祖先的智慧與精神更是惕勵我實事求是地詳細查訪,為了一探〔同慶茶后〕近二百年來的風采,筆者小心求證並從家譜紀實中查詢資料。(同慶),即具有普天同慶之意味。它是早期在易武大街上最大也是最具有實力的茶品之一,其詳細記載可參考{方圓之緣}及{普洱茶}這兩本書。本文就現今茶山區的採製過程、儲運、市場需求以及茶后身價為讀者作介紹。雲南石屏人劉漢成先生所設立的(一七二四年至易武經營茶葉買賣)同慶茶莊約在一七三○年設立於易武大街上,一七三六年正式掛牌買賣茶葉,並由後代劉奎光、劉湘晉繼承。一九一八年為回饋地方,在易武街上開立中醫診所,取名為〔同慶中醫〕,在當時醫療設備極度匱乏的情況下,為許多當地民眾看診治療,其貢獻地方的服務精神堪稱可貴,並於一九二○年獲頒〔見義勇為〕匾額一只,以玆獎勵。
而此塊見義勇為匾額目前尚存放於易武鄉公所,由於文化大革命時期有許多文物皆被破壞殆盡,所以能留存至今的文化古物實為難能可貴。您或許還不知道目前市面上碩果僅存的同慶真茶品,龍馬商標為數可能不到百餘片,其中雙獅商標則是更加珍貴、稀少
 
同慶茶莊(易武第一家茶行),清雍正13年(1736年)成立,當年義行在民國九年九月獲贈匾額一面(保留在易武鄉公所)
雲南地處雲貴高原,山巒起伏,歷史上交通閉塞,茶葉運銷全靠人背馬馱,從西雙版納產區或下關運銷至西藏和東南亞及香港各地,歷時一年半載,歷史上普洱茶的後發酵作用,(後熟作用或陳化作用)都是在茶葉蒸揉成形後的長時間自然風乾,過程中和在馬幫馱運的長途跋涉過程中逐漸進行的生物化學和?促氧化作用形成特有的陳香,為消費者所喜好,長期飲用形成習慣,並發現其有良好的保健和某些藥理作用,以致暢銷不衰,普洱茶的陳香就是在特有的歷史條件下產生的。現在交通發達,利用飛機、車、船等現代化交通工具,大大縮短了貨運在途的時間,同時製茶技術設備條件也有很大的進步,包裝倉儲也比以前改善,因此,昔日長時間運輸和自然後發酵條件已不復再現,故對普洱茶的後發酵作用,採用了人工陳化新工藝,以加速茶葉的後熟作用,達到了湯色紅濃、滋味純和以及陳香特色的效果,以半生熟的口感工序,適應了消費者的需要,也大大縮短陳放的成本及時間。
然就在人為加工加速後發酵工法被大量推廣之時,卻少有人去注意到古法工序的保持與繼承,同慶270週年紀念餅茶也就在此大環境下慢慢被重現的。
目前有專業學者與茶人為了將同慶茶品做適當的陳放並代代相傳,所以將其結合後代的研製生產與承襲傳統的製作工序,精製出一批紀念茶餅,期盼他們的用心在經過幾十年後同樣也能創造出有價值的同慶老茶。茶湯深粟、顏色透澈,有一股飄逸之幽雅蘭香,茶湯入口細柔滑順,若有似無、入口即化、茶氣流露、全身舒爽、齒頰留味之陳年芳香,有如道家哲學的意境,更能證明茶品陳化時間之純正而深濬的厚度。品飲雙獅同慶後,內心的感動與滿足實在難以用言語形容
傳統日曬生菁工序
在深入茶山之後才發現製茶的不容易,老的茶馬古道至今仍窒礙難行,而祖先們卻走了幾百年,其刻苦耐勞的精神就好比現代人所說的將〔吃苦當成吃補〕!在名攝影師陳懷遠先生及前易武鄉長張毅先生的帶領陪同下,一步一腳印地走在顛簸難行的道路上,大夥走得汗流浹背。而沿途所見的百年老茶莊帶給我深刻的想法就是若再不儘速、有計畫地加以保護,相信對中國茶文化將是一個莫大的損失,盼我的請命能喚起當地居民的重視及中央、地方的合力維護,筆者深深覺得留存源遠流長的茶文化並繼續傳承下去應該是每位茶人肩負的信念與重任。特別感謝西雙版納好友王勇先生隨車作陪並引領我在醒找尋到同慶第八代劉志華先生〔一九六四年生〕,他於二○○○年後便一直駐守在臘縣境內,雖然他們曾經被現實環境壓迫而無法再製茶,但知道我們此行將為〔同慶號〕寫傳記,無不高興萬分。由於野生茶園已逐漸不符合經濟效益,多半被破壞、廢除改成台地型灌木科,看了令人憂心與不忍,為考量管理效益,原始的野生茶園如今所佔面積將剩不到百分之三十,目前仍持續且快速地被改植。前易武老鄉長說︰〔在易武三百六十三平方公里的茶園,海拔平均一千三百二十公尺,年均溫攝氏二十度,製茶人口二千多人,老茶園由萬畝減至現在的二千至三千畝,而之後的新茶園又面臨易武三亂︱他山仿易武山為第一亂、採製生產季節不分為第二亂、他山拼配易武山為第三亂。〕號稱易武山的茶農及茶商大都假冒鄰近茶山之茶菁,利用魚目混珠的手法,再以低價或其他不正當手段運送至易武山販售,部分業者都抱持著在易武山買的茶必定是道地的易武茶的想法,導致易武茶在市場上的品質與價錢非常混亂。老鄉長和我同樣憂心未來不知該如何有效防範及辨識易武茶的真偽,有誰能告訴我們呢?
 
在前易武鄉長帶領下,重要的文史資料才得以順利取得
說到外包裝可就花大工夫了,所有老茶品1942年以前幾乎都是用雲南出產的龍竹.竹筍外殼包裝,獨獨龍馬同慶是用桂竹的竹筍殼(同台灣肉粽葉),為了原味重現特地從台灣運了過去,「被好多人笑傻瓜」重量為十兩375公克,據其後代與易武前鄉長及老職工都說以前壓茶大都壓十兩,所以存真與求實下就遵循古法,其實少少的13330片,有太多不為人知的堅持與過程,待華人世界最優之普洱壺藝第七或第八期再慢慢呈現。
 
為了確保也為了傳承,突破困難重回老茶園,請教老職工傳授,才得以讓竹簍包裝再現江湖
關於可以興磚,關於同慶茶餅,更多創新和充滿古法的工藝巧思,期待您親臨全球大友加盟店與我們一起細細鑑賞創新體驗。
由於可以興與龍馬再次重生,全球頂級業者才知道什麼是普洱美學細說同慶270週年紀念餅茶

該茶餅乃易武真正野生喬木春尖一心二葉、一心三葉所精製而成。為了保持龍馬大票的精神與老祖先的智慧,大友堅持木刻版原味重現,過程不知浪費多少片材料,師傅已經換了第三位,就在他也刻不下去的同時,我把內心世界對同慶270週年紀念的意義與動機告訴他後,又看了我又去深山找同慶後代第五、第六、第七代及上回可以興家庭之族譜整理,他老人家說了一句讓我眼眶都紅了的感動話語;「俺就算今年刻不好,明年也要刻好,怎能兒讓一張紙兒給表現差了呢!刻了一輩子細雕工作好不容易有機會好好表現留給後代子孫瞧瞧,怎能兒刻不好呢!」「老板兒您放心,俺會一刀一刀的刻,直到您滿意為止。」
11.5cm*14.5cm堅持木刻原味重現的同慶大票
 
雙獅同慶(珍藏級)
如下表所示筆者收集近十年來龍馬同慶的行情及走勢資料。一九九七年由彰化許先生在香港以每餅台幣十二萬元購得十餅,每餅重量約三百公克,直至二○○一年冬價格已調整為一餅台幣十八萬元。品飲之後才體會為何坊間同樣號稱同慶老茶而價格卻有如此大的差異,雙獅同慶確實給人有種近乎苛求之感。據說目前行情叫價一片約五十萬元台幣,但由於數量稀少而珍貴,所以仍不易購得,資深茶人都稱它為〔茶聖〕,是眾多茶品中的至尊風範。相信同慶祖先若得知此封號並知其叱吒茶業界,一定會感到相當欣慰。
同慶整支
整筒由桂竹葉(肉粽葉)精心編製包裝,堅持原味重現
條索分明,特級茶菁
 
沖泡分享
       首先先輕輕撥勻茶菁條索讓它還原,先溫杯潔具後利用壺中或杯中的餘溫來散發茶菁之蜜香味及陽光曬青香,再利用降溫泡法約90度c,提壺細水高沖,讓茶菁潤水透徹,慢慢沖泡,杯蓋裏香、杯底留香、茶海飄香、口中芳香、細水清甜,微微苦味馬上回甘,些會略澀經由口腔刺激而生津不斷,一泡值得您重新思考面對的明日茶王,今日茶神,大友精製之同慶270週年紀念餅茶。

特別感謝前鄉長張毅先生作陪、提供洽詢,才順利取得以上資料。

感恩好多人好多人的協助,同慶的盛況
 
同慶茶莊(易武第一家茶行),清雍正13年(1736年)成立,在努力找尋下,於易武山區找到第七代後人,對於解開同慶之謎,大有幫助
 
難得一見的馬幫,在筆者見證下,終於一見光彩,趕馬人的臉上看出來他們的滿足與自在
 
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