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小于的108個問題分享| 討論區 | 大友茶業
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標     題: 小于的108個問題分享
發 表 人: 院長 發表時間:2019/6/30 下午 03:38:59
  1.什么是普洱茶?
最簡單的解釋就是,雲南省特有的一種茶。
可以越陳越香,也可以馬上品飲的雲南茶。
普洱茶因最早的集散地在雲南省的普洱府,因地名而成為茶名而扬名天下。
其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称(所以越陳越香是普洱茶的特點及優勢)。
其中一定区域是指中国澜沧江的中下游,包含云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇,所生產的茶葉,但是製作過程需要陽光曬乾,才具備國家標準。
普洱茶工藝有生、熟區分。
生茶就是曬乾後壓成茶品,就是生茶,可以馬上喝,也可以慢慢品。熟茶就是1973年才有的新工藝,叫渥堆工藝的人為熟茶。
因陈放环境不同,分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异,汤色红黄鲜亮,香气纯正,滋味醇厚,具有越陈越香的特点,饮之清凉解渴,帮助消化,祛除疲劳,提神醒酒。


2.野生茶树和栽培型茶树有什么区别?
以茶树进化类型分类:野生型、栽培型、过渡型
野生型:是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。
栽培型:是野生型茶树在人工栽培驯化的过程,不断累积基因变化,经过很长时间以后,遗传特征发生明显变化的茶树类型。
过渡型:基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中,遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。
干茶状态下,野生茶树无叶背绒毛,条索较细,叶片呈长尖型,叶边锯齿小,叶梗细长,芽叶间距较栽培型茶树长;栽培型茶树有叶背绒毛,叶片较宽,叶边锯齿较野生茶大,叶梗粗壮,芽叶间距较野生茶短。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/6/30 下午 03:40:19
  3、大树茶、古树茶、野生茶怎么区分?
通常来讲,茶树自然生长,历经1个甲子(60年),我们称之为大树茶,历经5个甲子(300年),我们称之为古树茶;这样的大树茶和古树茶,都属于栽培型茶树。而野生茶,属于完全自然生长在原始山林环境中的茶树,与各种动植物混生混长。而大树茶、古树茶、野生茶之间的区别,首先看外形:大树茶与古树茶都有叶背绒毛,叶边有锯齿,叶片较圆润;大树茶相比古树茶叶片相对单薄,叶梗较古树茶细;而野生茶无叶背容貌,叶片细长,叶边锯齿小;干茶状态下,古树茶香气更加柔和且香甜;野生茶香气幽静而浓郁;生茶滋味上的区分,大树茶滋味强劲,苦涩感比古树和野生茶更加强烈,茶气较弱,耐泡度不如古树茶和野生茶;古树茶入口幽香,古朴醇厚,滋味香甜,柔滑细腻,耐泡度上佳;野生茶入口淡雅,香气萦绕,韵味绵长,茶气较足,耐泡度上佳。
4、普洱生茶好还是熟茶好?
普洱茶分生茶和熟茶,不论是生茶和熟茶,都好。
还是要看原料,是不是云南一定区域,是不是乔木大叶种,是春茶还是夏茶、秋茶、冬茶,(春茶甜,夏茶苦,秋茶涩,冬茶醇厚);
接下来要看工艺,真正的普洱茶一定是通过阳光照射自然干燥而成的,市面上太多的普洱茶不是晒青,而是烘青;再来就是这个茶是纯料还是拼配,如果用的拼配工艺制作,将好一点的原料与不好的原料拼配在一起,也不是好普洱茶表现。
最后还要看仓储,普洱茶具有越陈越香的特性,它也是在呼吸中不断成长和转化,这样就会对于存放的环境有一定的需求,我们经常将的存放干仓就是这个概念,干净、通风、无污染、避免潮湿、避免阳光直射,普洱茶越陈越香的魅力就会展现。
所以说不论是生茶,还是熟茶,只要原料正,工艺纯,存储得当,就是一杯好茶!

發 表 人: 院長 回覆時間:2019/6/30 下午 03:41:13
  5.乔木大叶种茶被称为普洱茶,那小叶种茶就不是普洱茶吗?
以现在国家标准对普洱茶的定义是:云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称。但是云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种。但是从生物学上来讲,中小叶种茶多为大叶种变异而来,与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶(阿萨姆种)。小叶种茶的代表性茶区“倚邦”,最著名的“曼松贡茶”就来自于倚邦茶区,所以不论小叶种茶,中叶种茶,大叶种茶,都同属于普洱茶序列。
6.如何选购生茶、熟茶?
现在很多茶友不知道喝生茶好还是熟茶好,亦或是生茶和熟茶该如何选购,最重要的,还是要多喝多看多品,选择适合自己的,才是最重要的。
那么就在这讲一讲生茶与熟茶的区别,以让茶友更快更好的了解,什么适合自己。
选购生茶,要了解这个茶的原料,产区,工艺。根据自己口感的喜好,是喜好柔还是烈,香还是韵,不同茶区滋味大不相同;原料很重要,就像我们买菜一样,挑新鲜蔬菜来购买。那么普洱茶的原料要看是哪个季节的,是大树还是灌木,大树茶纯天然无污染,醇厚,甘甜,持久且耐泡;灌木茶会有农药残留,滋味单薄,苦涩明显,不耐冲泡;还要看工艺,普洱茶一定是经过阳光自然晒干的,闻之清香且香扬,蜜香饱满;还要看是纯料茶还是拼配茶。
选购熟茶,首先要看干茶的状态,经过人为科学的渥堆发酵转化而成的熟茶,芽叶完整有弹性,无碳化、杂碎表现,颜色不发乌,不发黑;香气纯净,无杂味;专业库房存放,无变质发灰现象;汤色红艳无杂质,不浑不黑;滋味醇厚,无锁喉、发酸、喉咙发干的现象。
选购生茶、熟茶,还要根据自己的喜好,如果不了解普洱茶,还是要多看多喝多学,少买,不吃亏。
7.如何辨别“干仓”与"湿仓"普洱茶?
仓储空间是存放普洱茶的重要环节,它分为干仓和湿仓。干仓即是环境较好,温度、湿度适宜,干净通风,无杂味、异味,光线适宜的处所。湿仓即使高温高湿的环境,加速茶叶陈化,存储过程中会导致茶叶发霉、变质。
那么如何辨别干仓与湿仓普洱茶呢?干仓存放的普洱茶,干茶色泽光亮,不论存放多久,叶底都富有弹性,活力。茶汤干净剔透,香气纯净,无杂味,水味,异味,饮后不会给舌喉带来任何负担。
湿仓存放的普洱茶,茶体逐步软化,条索暗淡,会出现一层灰暗物质,汤色会先变黄再发浑发乌,异味重,水味重,长期存放会有有害细菌生长,叶底无弹性,易碎。
8.干仓和湿仓存放的普洱茶,口感上哪里不一样呢?
干仓和湿仓存放的普洱茶,口感上变化是很大的。
以5年为基准
干仓存放的普洱茶,叶绿素开始向茶黄素转化,条索油亮,滋味更加醇厚,汤体顺滑,茶气强劲,没有任何不适感。
湿仓存放的普洱茶,茶黄素已开始向茶红素转化,条索发软,发黑,汤色浑浊,不透亮,茶汤入口嘈杂,不柔顺,喉感差,会有锁喉的现象。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/2 下午 06:18:59
  大友茶的价格为什么会比同行高呢?
如果不堅持純料品質,大家就比便宜就好了!
如果純料茶品,大家不比產製工藝,彼此不強調產製過程的透明,大家如果只在意價錢高低,便宜肯定可以再便宜。
問題是,市場上便宜的茶品已經氾濫成災了……
為什麼越來越多人,找上大友普洱茶訂製或預購呢?就是因為大友普洱茶抵住所有困惑,堅持純正純真的純料工藝。
就因為我們有一大群知道優質而且選用優質的茶友支持,所以大友普洱茶現在才可以成為純料大樹茶的領導品牌。

有一组数据可以和大家来了解,云南普洱茶年产量约43万吨,其中大树茶及以上的产量加不来不足总产量的10%,只有4万吨。那么我们分析数据,以市场价值而言,产量不足4万吨的大树茶绝对是量少价优的精选,那么价格也会比其他90%的普洱茶昂貴(這10%還區分春冬茶及便宜的夏秋茶喔)。那么从产量上分析茶行业,10%的茶商会比90%的茶商产品价格贵。这是正常的。
而大友普洱茶坚持纯料的大树茶,而且只做普洱茶最珍貴的10%产量的大树茶、古树茶、野生茶,这些茶品更是这10%中精品中的精品,这是其一;其二,大友所拥有的普洱老茶是业内最多最豐富的,普洱茶可以越陈越香,普洱老茶的价格自然是会更高,就因更多人喜歡,所以價錢自然而然受肯定而上漲,這就是很重要的需求支撐,那么大友所拥有的茶品,平均价格都比同行高?其實不然,因為大友普洱茶能有今天,靠的就是透明的真材實料,及過人的產製品質,尤其是公開公正公佈的貢茶產製工藝,大友普洱茶貴在最競爭的挑戰下的硬品質。
就拿大友的商品茶品而言,标准重量375g,同业的茶品多是300g或200g甚至更少的品类,减重的同时价格也会下降,但是如果我们平均到克来算,大友的茶品其实并不比同行贵(真心喝品了,就知道原來貴只是還不懂,真心品了大友普洱茶之後,就能輕易明白大友茶的高貴真不貴)。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/2 下午 06:22:49
  喝普洱的熟茶会上火么?
普洱茶经人为科学渥堆工艺,初制好的毛茶经高温高湿的条件下快速发酵转化变为普洱熟茶,汤色红浓明亮,入口甘甜,不苦不涩。但是,喝这样的茶并不会上火,人的身体通过喝茶,清洗体内的垃圾,毒素,通过体液排除体外,不仅不会上火,还会有去火的功效。

普洱茶用煮的好吗?
普洱茶最好是用沖泡的,昂貴的老普洱茶,有誰會買來用煮的呢!。
煮普洱茶,是一些品質有些瑕疵或工藝有些落差,使得沖泡容易造成不好觀感,所以才有人提出普洱茶用煮的。
如果是比較老的普洱茶,在沖泡過後,比較沒味道了,為了怕浪費而拿來煮一下,是可以的,泡過的老普洱茶可以用悶泡的。
不过还要看这是什么茶。比较新的生茶并不适合用来煮,这样的茶芽叶比较娇嫩,如果用煮的方式,过高的水温会导致茶汤苦涩。而老生茶和普洱熟茶都可以用煮的,不过最关键的是要看这个茶好不好,如果是台地茶、基地茶,如果是不好的拼配茶,不论怎么煮,都不会好。

紧压茶放在家里是启开好还是不启开好?
首先看自己的需求是用来品饮还是收藏,如果用来品饮那可以启开,启开使茶与空气接触面积增大,促进茶叶发酵,能在较短时间内达到理想的效果,但一定存放干净,通风的地方,而且要将茶包好,不能直接与空气接触,做好防潮。
但是如果用来收藏还是不启开好,因为散放的茶虽短时间使茶很好的陈化但是长期散放会使茶的香气散失,紧压茶因为是经过高温高湿蒸压完成的,茶体微生物被叫醒产生酵素,促使茶发酵转化,而且茶饼的透气性相比散茶差,不会使茶的味道散失。尤其对于收藏者来说,肯定是希望茶品价值增值的,那紧压茶一定比散茶有价值,就拿最近老师带来的7532雪印散块来举例子,这款茶原本也是饼茶,由于历史原因导致现在呈现在我们眼前的是散块,如果现在它是饼茶,那它现在一饼375克12-16万元人民币,但是现在它 的价格是3万一斤,很明显,对于收藏茶品来说还是不启开比较好。

单株、高杆是什么意思?
喝普洱茶的朋友都知道,普洱茶各个山头滋味、风味大不相同,那么有的茶人对于山头纯料的追求并不满足,开始追求高层次的“单一纯料”,就是我们所说的单株、高杆。
单株,也是纯料茶的一种,一般而言,是从单棵古树茶上采摘制作,而且古树树龄都是较高的。口感鲜明,产量极少,耗时较纯,品质优良,属于等级极高的普洱茶!
高杆,顾名思义,采摘于树干很高、树龄很大的古茶树,这种茶树散落在原始森林里抛荒之后的古树茶,古树茶数量本身就很少,再生长成高大的高杆茶,绝对是凤毛麟角的代表。


普洱茶春、夏、秋茶的采摘时间是怎样划分的?
春茶:正常情况下,云南的茶区2月中旬开采台地茶(要施肥,所以生长的速度快),3月中下旬开采大树茶。第一波采茶就是头春茶;4月5日清明节之前称之为明前春(雨前茶);4月5日清明节前后会有一场雨水,称之为正春茶,在清明节前后到4月末,二波春茶于4月末至5月上旬,品质开始下降;
夏茶:5月后云南进入雨季,茶叶生长迅速,品质迅速下降,有句俗话说:“茶到立夏一夜粗”,通常叶大而薄,梗长而细,口感上苦涩重而难化,水质较薄。夏茶中氨基酸及含氮量减少,因此滋味不如春茶鲜爽,香气也不如秋茶浓郁,并且夏茶中的咖啡碱,茶多酚含量高,苦涩味重,品饮价值不大。
秋茶:秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。这时天气晴爽,乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短,产量少,是茶中珍品。


發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/2 下午 06:25:50
  清纯正气什么意思?
清纯正气是什么意思?清就是闻其味,味道要清,不能有霉味,正常存放的茶品散发出来的味道应该是陈年老味,一定不是霉味,霉味是茶质变坏的表现。纯就是辨其色,颜色如枣,不能黑如漆,普洱茶越陈越香,但是越陈汤色就会越发红油透亮,不会变成黑色,这是茶黄素向茶红素转化的表现。正就是存其位,存放干仓,不可位潮湿,普洱茶越陈越香与其存放环境有一定的关系,要想茶越陈越香一定放在专业的茶仓,控制温度湿度,通风好,否则放在潮湿的环境里就会使茶发霉变质,变质的茶一定不会好喝。气就是品其汤,回味温和,不可味杂陈,好茶一定是有好的味道,有时间沉淀由内而外的香气,无论是樟香还是荷香,绝对不会有异味甚至刺鼻的味道,一定是让人迷恋的滋味。

为什么普洱茶大多以春茶为原料?春茶就一定很好吗?
普洱茶大多以春茶为原料,一年有四季,春茶甜,夏茶苦,秋茶涩,冬茶醇厚。春季是万物复苏的季节,冬季气温降低,茶树也会进入短暂的休眠期,并在此季节休养生息,存储养分。等到春天温度回升,茶树开始吐露枝芽,内涵大量内涵物质的鲜叶既甜润饱满,又滋味丰富,随着温度逐步升高,春茶的产量也会大大提升,所以春茶不仅质量好,而且还产量大,所以普洱茶的原料多以春茶为主。而夏秋季节雨水多,日照强,茶叶生长速度快,滋味寡淡,味苦性涩,质量就会差很多,而在深秋时节,温度逐步降低,生长周期延长,温差大,白天蒸发的水分到了晚上变成雾水,湿度增加,也会给茶树提供水分,所以冬茶醇厚,但是产量极少。
不过即使是质优量大的春茶,如果后续的工艺不够纯正,仓储位置不对,不是纯天然无污染的大树茶,也不会好喝的。

普洱的新,老,生、熟茶可以一起存放么?会串味么?
普洱茶的特性就是越陈越香,越陈越香的基础就是不断的呼吸转化。
而生茶、熟茶、老茶,味道也是千变万化,各不相同,如果将不同属性,不同年代的茶混放在一起,当然会导致每一片茶的味道相互吸附,味道也会逐步转变,所以我们并不建议把不同属性,不同年代的茶混放在一起,如果因为空间狭小而不得不放在一起,可以用袋子将各款茶品封好,最大限度的控制味道的散发。
還要考慮如果是最近要喝的茶,就比較沒關係。
如果是以後才要喝的茶,就要注意嚴謹的存藏環境。


發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/2 下午 06:25:57
  清纯正气什么意思?
清纯正气是什么意思?清就是闻其味,味道要清,不能有霉味,正常存放的茶品散发出来的味道应该是陈年老味,一定不是霉味,霉味是茶质变坏的表现。纯就是辨其色,颜色如枣,不能黑如漆,普洱茶越陈越香,但是越陈汤色就会越发红油透亮,不会变成黑色,这是茶黄素向茶红素转化的表现。正就是存其位,存放干仓,不可位潮湿,普洱茶越陈越香与其存放环境有一定的关系,要想茶越陈越香一定放在专业的茶仓,控制温度湿度,通风好,否则放在潮湿的环境里就会使茶发霉变质,变质的茶一定不会好喝。气就是品其汤,回味温和,不可味杂陈,好茶一定是有好的味道,有时间沉淀由内而外的香气,无论是樟香还是荷香,绝对不会有异味甚至刺鼻的味道,一定是让人迷恋的滋味。

为什么普洱茶大多以春茶为原料?春茶就一定很好吗?
普洱茶大多以春茶为原料,一年有四季,春茶甜,夏茶苦,秋茶涩,冬茶醇厚。春季是万物复苏的季节,冬季气温降低,茶树也会进入短暂的休眠期,并在此季节休养生息,存储养分。等到春天温度回升,茶树开始吐露枝芽,内涵大量内涵物质的鲜叶既甜润饱满,又滋味丰富,随着温度逐步升高,春茶的产量也会大大提升,所以春茶不仅质量好,而且还产量大,所以普洱茶的原料多以春茶为主。而夏秋季节雨水多,日照强,茶叶生长速度快,滋味寡淡,味苦性涩,质量就会差很多,而在深秋时节,温度逐步降低,生长周期延长,温差大,白天蒸发的水分到了晚上变成雾水,湿度增加,也会给茶树提供水分,所以冬茶醇厚,但是产量极少。
不过即使是质优量大的春茶,如果后续的工艺不够纯正,仓储位置不对,不是纯天然无污染的大树茶,也不会好喝的。

普洱的新,老,生、熟茶可以一起存放么?会串味么?
普洱茶的特性就是越陈越香,越陈越香的基础就是不断的呼吸转化。
而生茶、熟茶、老茶,味道也是千变万化,各不相同,如果将不同属性,不同年代的茶混放在一起,当然会导致每一片茶的味道相互吸附,味道也会逐步转变,所以我们并不建议把不同属性,不同年代的茶混放在一起,如果因为空间狭小而不得不放在一起,可以用袋子将各款茶品封好,最大限度的控制味道的散发。
還要考慮如果是最近要喝的茶,就比較沒關係。
如果是以後才要喝的茶,就要注意嚴謹的存藏環境。


發 表 人: 院長 回覆時間:2019/7/3 上午 08:45:04
  夥伴們大家好:
推廣普洱茶
是一門技術
也是一門藝術
(不吹噓也不忽悠)

首先是自己的專業面相,無須偽裝。(愛茶的自信是有畫面有溫度也有氣質的),所謂自然而然的面相與氣質。

為何
怕怕的說不出口
為何
怕怕的說不清楚
還是怕怕的,怕說出被取笑!
怕就是準備不足。
怕就是自信不夠。
擔心害怕都無濟於事,尤其是自然懶惰如果懶習慣了,人生基本就毀一半了。

大友做好本業
大家要做好本份。
你們的本份是什麼?
真的用心要做好 做到位了嗎?
夥伴們
普洱茶事業太大了
良性競爭帶來正面提升!
給自己加油打氣哦
一直寫
一直說
一直準備
就成功一半了。
為自己加油加油加油。
2019.7.3廖義榮

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/5 上午 10:53:03
  老茶的包装特点?
前期印级茶的包装特点:
1、第一批红印圆茶开始,每片茶饼都用棉质独立包装(无纸红印除外),这是与号级茶最大的区别;
2、绵纸上繁体的“中國茶葉公司雲南省分公司”、“中茶牌圓茶”等均用单一红色印刷;
3、内飞为“八中茶”的标记,颜色是红“中”绿“茶”字,且内飞没有注明生产厂家。这是印级茶与号级茶、七子饼茶最大的区别;
4、用竹罄包装,一筒七饼。印刷红印包装绵纸使用的是木刻模版手工拓版,因此随着印刷数量的增多,木刻模杂边纹路越多,时间长后需修模边,造成印出来的字体越来越细。由此可推断红印圆茶包装绵纸的字体越大,生产的年份则越久远;反之,年份则越短。
过渡期印级茶的包装特点:
出厂的时间为1967至1970年,内飞的标示是繁体“雲南七子餅”版面,或者内飞的标示是繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”版面。
后期印级茶(黄印)的包装特点:
1、外包装纸上早中期印级茶使用的繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”改为 “雲南七子餅茶(中英对照)”, “中茶牌圓茶”改为“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司(中英对照)”;
2、字体全部改为宋体字,颜色则以红色为主版面,“八中茶”标志中“茶”字为黄色或绿色(当然也会出现错版及无字等);
3、除70年代初的黄印没内票,其它黄印都有内票;
4、内飞上注有生产厂家,其中“出品”二字之中的“出”字的字体是“尖出”并非“平出”字体;
5、棉纸上的“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中” 为“大口中”(PS:大口中必为尖出,小口中亦有尖出);
6、原筒为牛皮纸筒包装,大包装是木箱及纸箱非竹箩框(PS:20世纪70年代中后期的七子饼才开始出现竹罄包装、铁丝捆扎)。
20世纪70年代至80年代中期生产的“八中茶”中“茶”为绿字的产品被称为“小绿印”。
七子饼时期的包装特点:
从20世纪60年代末70年代初开始至今,七子饼茶按时间可以分为“前期七子饼茶”、“中期七子饼茶”和“后期七子饼茶” 三个阶段。
“前期七子饼茶”是指1967-1988年期间生产的饼茶,如七子黄印、小绿印、雪印等等。(注:俗称“雪印青饼”7532,是指勐海茶厂1975年生产的“7532青饼”。该批7532的外观是:纸筒装,绵纸为小口中油面厚纸,“茶”字为粉绿色手工盖印,朱砂红细字平出内飞,小内票,小饼模)
“中期七子饼茶”是指1989-2004年期间生产的茶饼,在1989年大益商标通过注册并使用,之后生产的茶品印刷字体标识与之前生产的产品有着明显的区别;
“后期七子饼茶”是指2004年勐海茶厂国企改制后生产的产品,这时期七子饼型制、包装、规格等与之前的产品都有所不同。
 
以勐海茶厂1970年至2000年左右的产品为例,从棉质材质、棉质印刷、内飞、大票等方面大致辨别产品年份:
1、外包装用纸方面:手工用纸比机械用纸出厂的时间早;80年代期间的厚纸包装比薄纸包装的出厂时间早;1993年变更版面后英文字较小,变更版面前英文字较大。
2、外包装纸字体印刷方面:繁体“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中”字,在70/80年代,大口“中”比小口“中”出厂时间早;在八十年代,云南省的繁体“雲”字,“雨”字头的横析勾连到第二点的比连到第一点的出厂时间更早(如1980年出品的7532<两点>;1985年出品的7542<一点>);在90年代,“云南七子饼”的“七”字,窄脚的比宽脚的出厂时间早(93年前为窄脚七,93后宽脚七)。
3、内飞:a、90年代的产品,细字的比粗字的出厂时间早;b、70、80年代的产品,“出品”的“出”字,尖出比平出的出厂时间早;c、90年代的产品,细字繁体”廠”内飞比粗字简体”厂” 出厂的时间早(繁体“廠”细字内飞<含88青>:1994年前;粗字繁体”廠”内飞;约1995-1996年;粗字简体”厂”内飞:约1996-1999年;傣文内飞:1999-2004年)。
4、大票:a、1975-1985年,直式大票(印刷字体颜色为红色), 销售公司名称:中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司.B、85年后,横式大票(蓝色油光牛皮纸);配方及年份批号:蓝色数字标示;毛重净重计量:市斤;销售公司名称:偏大“勐海茶厂”字样。C、90年代,横式大票(红色平光牛皮纸);配方及年份批号:红色数字标示;毛重净重计量:公斤;销售公司名称:偏小“勐海茶厂”字样。
文革砖的包装特点:
“文革砖”是“文革”时期(1966-1976年)所生产的250克紧压砖形普洱茶,港澳台茶人称其为“文革砖”。茶箐原料选用云南乔木型大叶种晒青毛茶,属自然发酵的生茶类普洱茶。
边疆牧民喝的酥油茶主要是放生茶进去熬煮,另外熟茶在制作工艺在1975年之后才成型推广,我们可以推断文革砖为生茶。(注:73年熟茶技术成功后出厂过“73厚砖”普砖,为勐海茶厂第一批熟砖)
据普洱茶生产历史记载的资料显示,生产的紧压砖茶都销往西藏等边疆游牧地区,紧压沱茶销往现在的重庆、四川地区,而七子饼茶则出口港澳台等地区换取外汇(也有部分砖茶、沱茶销往港澳台)。
包装特点:
一部分“文革砖”没有内飞,另外一部分文革砖表面上压有一张正方形的内飞,内飞上用中文和藏语标示了八中牌(八个红色“中”字的中间一个绿色的“茶”字)的商标。在落款上注明了“勐海茶厂革命委员会出品”的字样。大部份的文革砖都是没有单独包装纸的,四片一包,用牛皮纸袋包装后用麻绳捆扎。
“文革砖”具有特殊的文化背景和历史价值,一直以来都是普洱茶藏家的收藏首先之一。“文革砖”总体存世的数量很少,可遇不可求。如果有幸遇见一片印有”文革委员会“字样的砖茶,须相当谨慎,因为印有”文革委员会“字样的文革砖正品真可谓是凤毛麟角。
经过四十多年的存放与转化,茶砖的颜色已由原生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色。
每一時期的紙張質地和印刷色料還有每個時期的印刷字體,都有歷史痕跡可查詢,真的假不了,假的真不成真的。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/7 上午 10:07:27
  藏在当下,利在未来,什么意思?
收藏之前我們先要談及品飲消耗,如果沒有喝出對茶的基本概念,投資與投機是很類似的。

普洱茶在我国历史悠久,普洱茶是多属性产品,只有来自云南一定区域的纯料大树茶才能凸顯越陈越香特點!
在喝茶、存茶的路上有人既喝出了健康,还因它而富贵。收藏自己喜歡的茶因最好要有些數量,有了一定的數量,普洱茶的价值含量才能通过时间的等待让人看得到優質與稀缺!
我们大友鼓励茶友在遇到具备四香茶品时(品种香、生态香、工艺香、时间香),自己又有经济能力时,可以多多存藏优质普洱茶资源,这样即能自己快乐享用,还能带来财富,更能代代相传,越陈越香!


什么是入口前真醇雅,入喉后浓醇香?
入口前就是茶還沒有入口之前,茶葉是不是值得您喝,所以以真醇雅及入口後的濃純香來做茶質優劣證明或判別。
茶为国饮,普洱为先,普洱茶在清朝作为贡茶有200多年的历史,之所以皇帝,大臣,皇亲贵胄都爱喝一定是有原因的、因为普洱茶好喝,能解油腻,而那时候的普洱茶是没有灌木茶树的,都是乔木大树茶,没有拼配茶,所以都是真醇雅的茶,品后会有浓醇香,而现在云南产茶量已经来到了40万吨,可是真正的乔木大树茶不到10%的量,而市面上的茶都说自己是乔木大树茶,试问那些灌木茶哪里去了?所以在选购普洱茶时一定要多问多喝多比较,坚持大友提出的‘清纯正气’这个标准,坚持古法贡茶的十八道工艺,才能有浓醇香的滋味!


茶无完美,至真为上,什么是真?
沒有完美100分的茶,茶質好不好,至少要達到“真”的要素。
真材實料
真心產製
真不參,真不混,真不錯的基本原則。
人无完人,茶亦如此。茶分六大类,各有各的不同,普洱茶也是,有台地茶,基地茶,大树茶,古树茶,野生茶等等之区分。没有完美的茶,却要有真正的品质。大友普洱茶坚持纯料大树茶古树茶的产制与推广,坚持传统十八道制茶工艺的传承,坚持推广普洱茶消耗品饮而非炒作。茶无完美,但茶有其品质,这种品质,就是实实在在的“真”。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/8 下午 12:22:48
  半生半熟的茶是怎么一回事呢?
首先我们要先了解一下什么是生茶、渥堆茶,熟茶。
生茶、
自然发酵的新茶俗称生茶,即晒青毛茶经过传统18道工序所制成的茶就是生茶。其原茶性、原茶味需要利用空间和时间自然存放和后发酵使它的原质慢慢的转变产生越陈越香的价值和质量。
渥堆茶
在自然的条件下要喝到普洱茶“熟”的口感必须要等上数十年,因此在1973年,云南省昆明茶厂研究成功一种渥堆的工艺,利用高温高湿,使新茶的刺激性快速转变,在40多天内,用人为科学发酵改变原茶性的苦涩和茶色,退掉茶汤的苦感与涩感。此种人为快速发酵的茶即是人们俗称的渥堆熟茶。
熟茶(非人为手段形成的后发酵茶)
普洱茶是一种后发酵的茶,它需要时间的积累自然转变。也就是将生涩与苦味在时间的积累下慢慢陈化,同时自然淳化产生后熟的口感,就好像水果的后熟作用,在室温中的香蕉或木瓜几天后就熟透了一样是自然的过程而非人为的手段。所以,老的生茶和渥堆的老茶都算一种熟茶,只是一种是自然熟,一种是人为熟。但即使是渥堆好的新茶也需要时间的淳化,使发酵的燥感与水味自然褪去,达到淳化的境界,它才是真正的熟了。
生茶如果被人为的存放在高温高湿的环境下转化成熟口感或者人工发酵到半生半熟,是有人用这种方式冒充做老生茶卖高价。
因为普洱老茶越来越少,也形成需求越来越大,因此造成仿冒老茶品越来越多的情况。
半生半熟有故意制作的(仿老做旧)
半生半熟有工艺形成的(轻发酵方式)
记得
茶无完美,适口为真就是了。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/8 下午 12:25:06
  问:
大友的熟茶都是老料新压制,为什么刚到店的熟茶刚喝还会感觉有水气呢?
回答:
大友的熟茶在压制前都是干茶散装存放、在压制成饼砖沱之前要先将老原料回潮湿润,然后用蒸汽蒸软,以便利于软化压制成型、压制过程熟茶就会吸收水分,压制成型后虽然会有干燥的环节、但是熟茶饼或者砖的里面还含有多余蒸软时所产生的水分 ,所以新压制的熟茶喝起来会有水气,若能让刚产制的普洱新茶,存放醒茶一段时间,就能快乐享受优质普洱茶的越陈越香。

發 表 人: 院長 回覆時間:2019/7/8 下午 03:59:59
  讓自己成為更好(不能只有空想)
需要更多想象力。
需要更多行動力。
努力不斷努力再努力
效益才能呈現乘法效應。
小于
整理108個問題
要轉化出來給大家
不是功課
這是給自己成長的機會。
是給大家知道專業與學習的重點。

當然
夥伴們
各自也要自我主動積極學習

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/11 上午 10:48:48
  21.大叶种茶和小树茶的区别在哪里?
很高兴解答您的问题。
普洱茶按照树种分为乔木和灌木。
大樹茶是树高基本都在3/4米或5/6米以上(看有無被修剪),喬木大樹茶屬深根性植物,喝着地下泉水长大,土壤营养物质丰富,阳光照射均匀。是得爬着梯子采摘。喬木大樹茶分支部位高,叶片肥厚,主脉明显,分脉密集,清晰可见,叶背绒毛显著(內涵物質豐富)。
小树茶的灌木,矮科的樹形,浅根性的植物,种植密度大,阳光照射不均匀,叶片较薄,叶背绒毛较少,最大缺點就是茶树比較会生虫子,必须喷洒藥物而產生农残。

22.普洱的熟茶有收藏价值么?
很高兴解答您的问题。
首先不是所有的普洱茶都有收藏价值的(生茶熟茶都一样情况)!
普洱茶生茶或熟茶都有收藏价值,只是要考虑茶叶的本质。
还是取决于原料、工艺、仓储,如果选用的原料符合国家对云南普洱茶地理位置的要求,结合优质工艺产制出的普洱茶,是可以越陈越香的,可以藏出价值的(建议一定要先试喝看看,不能光听说就决定)。

23.为什么你家的熟茶是357克,生茶是375克?
很高兴解答您的问题。
传统的普洱茶以老称计量,1斤有16两(一兩37.5公克),解决前产制的普洱茶,大都以10两压制成饼,所以是375公克。
后来产制工艺有了调整,解放后就改为357公克。
一桶7饼*357克≈2.5公斤,1支12筒≈30公斤,统计数量也方便,7也是吉祥数字,有多子多孙多福气的寓意。
如今制茶的克数不是绝对的,可以根据自己需求来定,餅型大小及重量多少都可以調整了。

24.为什么刚喝普洱茶的小白,喝生茶会坏肚子呢?
答:很高兴解答您的问题。
这个问题我想是因人而异,有多种因素,每个人的体质不同,云南一定区域内普洱茶因含有丰富的茶多酚,是有助于肠道内環保的,会拉肚子是因为肠胃敏感。再一个不排除有可能喝到了含有化肥农残的小树茶。喝普洱茶要多喝多比较,适合自己口感,身体又不排斥的就是好茶。
在古代药王李时珍本草纲目记载,赵学敏记载本草纲目拾遗,都有普洱茶的保健功效记载,说明普洱茶的好处。建议可以改喝其他类别茶品试试。

25.如何辨别这款茶是什么年代的?
答:很高兴解答您的问题。
最重要的一点,普洱茶不是年代久远可以证明好坏。
首先我觉得还得靠经验,多喝,多看,多比较。
想要了解普洱老茶品,通过外包纸、外包装的印刷字体,印刷油墨,风化痕迹,茶品外包纸痕,干茶的条索、干茶香气,冲泡出的汤色与口感,还有叶底转化的程度等。
建议大家,关于普洱老茶,都有一定行情价钱,甚至知名普洱老茶都有固定出处或交流对象(可以找专业人士多问多了解)。

大连店晓凤

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/12 上午 10:52:40
  26.干仓茶品有什么特征?
答:很高兴解答您的问题。
所谓干仓就是指普洱茶的存藏环境。
如存藏茶品的空间温度、湿度适宜,环境好,自然通风就是最基本的干仓(不潮湿)。
自然陈化出的茶品,味道是自然熟成的,不会有让人排斥的味道,入口就甘甜柔顺,香气自然怡人(干仓茶就是让人,越喝越想喝)。
 

27.请问茶品上出现茶虫是为什么呢?它会不会影响茶品?
答:很高兴解答您的问题。
也有茶友问过这个问题,表示有点隐隐的担心,其实不必担心,茶虫是那种蛋白虫,只喜欢咬食外包棉纸,不吃茶叶的,担心的话可以把茶叶放在较通风的地方晾晒下(通风不日晒),可以放心饮用(茶品存藏处所过于潮湿就会容易有此現象),所以藏茶環境要特別注意。
 

28.普洱茶的霉味与陈味到底要怎么区分?
答:很高兴解答您的问题。
普洱茶是靠发酵而产生价值,而不是因发霉而有人追捧。
自然环境陈放存藏出來的普洱茶,味道清,汤色透,入口柔顺甘甜,回味让人舒服,没有杂味。
有霉味是因为茶叶在存放的过程中受潮了,没有干燥通风,导致茶叶发霉,这样的茶汤会发乌,不透亮,会有浓郁的霉味,发霉的茶不建议喝了(发霉是茶体质內的細胞产生坏的转变,而优质普洱茶则是自由自在的从時间环境中,慢慢熟成长大变好喝的)。
 
29.普洱茶大都是硬硬的一饼或一砖一沱的,对于要开启或拨开沖泡饮用好像不是那么的方便,请问普洱茶就一定要压成固定形状吗?若不成形状那口感会有差别吗?
答:普洱茶最早是进贡给皇上喝的,云南到京城路途遥远。为了运输方便,才将茶叶蒸之成团的。如今也是为了方便储存,再一个如果茶叶是古法纯手工石磨压制的,松紧适度,是很好撬的。若以散茶形式也不是不可以,只不过存放上需要讲究,最好放在聚香的罐子储存(不能真空状态哦,普洱茶就是透过自己慢慢熟成转变,达到越陈越香的稀缺价值),不然时间久了香气会转淡而失去变化优势。
 
30.老茶头是怎么形成的,和普通熟茶有什么区别?
答:很高兴解答您的问题。
老茶头是熟茶在渥堆工艺过程中,翻堆,复堆时自然产生的,而不是人为造成或特別产制的(市面確實就有人为恶意假冒的)。茶叶在发酵中会分泌很多果胶质和糖份,果胶质和糖份比较粘稠,茶叶就粘在一起变成一块一块的疙瘩了。
老茶头因为多糖物质比较丰富,所以茶汤会更浓,汁味会更厚稠(慢慢地品,细细的饮,优质老茶头确实滋味好)。

大连店晓凤

發 表 人: 院長 回覆時間:2019/7/13 上午 12:39:03
  大友夥伴們大家晚安:
此時此刻
老師與師母還在為剛剛一場直播,整理,登記,覆訊等做準備,以利後台跟進……
喝好茶時 心動的感覺
講好茶的 幸福的感受
怎可以老是我們一群人在體會呢!

再享受的同時
我們有責任
我們更有義務
讓更多茶友一起感受
這才是真正的鐵粉茶友
更是真心誠意對待大友茶友的最真實態度。
大友普洱茶不怕喝,因為我們就是如此真實。
大友普洱茶不怕喝,就因為我們如此真誠務實。
加油
一定要給自己加(實)油。

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/13 下午 05:19:44
  保管普洱茶应注意什么?

影响普洱茶的品质最主要的还是存放的‘温度’‘湿度’及‘阳光’,所以存茶的环境一定要通风透气的环境,不湿不燥、无任何异味杂味,不要让阳光直接照射,总之,人可住茶可放。
新茶越通风越好。
老茶就有适当封存(別长期曝光存藏),最主要还是要经常接触及品饮试试,看是不是有达到自己喜欢的口感转变境界。


上午、下午、晚上喝什么茶好?

普洱茶可以长期饮用,总的来说喝茶对身体是有帮助的(茶要健康喝,要健康喝茶樂)。
喝茶可以降血脂,软化血管,对想要养生的人帮助很大,那么一天中什么时候最适合喝普洱茶呢?生茶、熟茶,老茶上午,下午都可以品喝,晚饭后建议熟茶或者老茶,看个人喜欢程度及习惯而定(自己感受,肯定胜过耳朵听过)。


普洱茶的后发酵形成越陈越香的缘故是什么?

普洱茶的越陳越香,主要還是普洱茶的原料,及加工方式,還有存放条件,及时间长短的问题。让普洱茶内的微生物产生氧化聚合反应。
普洱茶是后发酵茶,其形成越陈越香的缘故和普洱茶的生长环境有关。
澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地,这一带年平均温度在17°C~22°C,年降雨量在1200~1800毫米,土壤PH值为4~6,属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日照充足、雨量充沛的地方、地杰物灵。这些优越的条件为该区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件。
地表接受日光辐射量较多,就有利于茶多酚类物质的积累,还有儿茶素和氨基酸含量会明显增加,光照能调节茶叶色素(叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等)的形成,水分会影响糖类物质的代谢等等,这些物质对普洱茶的后发酵形成越陈越香的原因起着非常重要的作用。


资源共享,平台共营,获利共得,成就共有什么意思?

资源要与有能力有兴趣的茶友共享
平台要与有人脉有口碑的茶友共营
获利要与有准备有忠诚的茶友共得
成就要与有恒心有毅力的茶友共有

茶为国饮
茶饮商机无限大
因为普洱茶的时间价值是公平的
加上普洱茶的交易交流也是公开又公道的。
喝出兴趣了
找到感觉了
自己有动力了
走进大友
体验健康喝茶的快乐
之后
就能自由自在而且快快乐乐的看到自己的普洱茶优势呈现了。

 
这16个字方针是针对不满足只是一位品饮者的茶友所提出的经营模式,是由台湾大友创始人廖义荣老师首个提出,并在台湾成功运营近20年又成功复制到大陆,可以让茶友喝茶不花钱,还可以赚钱的经营理念。
首先资源分好坏,那云南普洱茶年产量40万吨,大树茶只占其中的10%也就是4万吨左右,而大友只做4万吨当中的最优质的300吨。普洱茶作为大友的普洱茶原料,而大友的茶品是全球不二价的,那我们每年会推出2-3款的新茶品以接近成本的价格来进行预购来回馈新老茶友,这时候我们会鼓励茶友多多收藏购买?手里掌握大友资源的茶友呢就可以利用大友的平台来交易自己的茶品。这样呢茶友无需开店经营管理,没有人员水电开销只需您呼朋引伴来大友,然后借着大友的优雅环境再通过茶艺师专业的讲解来帮助茶友销售他的茶品,获得的利润一人一半成本还给您,如果茶友不通过大友平台来交易,那我们大友是不参与利润分成的,您卖多少都是您自己的,这样茶友获得了利益才会跟随大友走的更远。
这么做的好处一个是盘活了老茶友手里的资源也可以让老茶友带动新茶友,因为有利益跟着,所以茶友才会跟随大友走更远,茶友越来越多,大友的路也越来越宽,越来越远。这有这样才能有机会带来更多的共同利益。

小霞

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/15 下午 01:30:29
  关于金花的正确说法,金花是什么,金花在什么情况下会出现,出现金花的茶品有什么特征?

答:金花,学名"冠突散囊菌",是对人有益的酵素类菌。"金花"能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。
  普洱茶行业中,流传这样一句话:普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳,古纯巅峰,银霜可见,金花难觅。这话大致意思是说:普洱茶现如今被世人接受及推广,人人皆知普洱茶好坏。台地茶口味最下,但产量确是最高。
  拼配茶现如今做得很好,却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好。在普洱茶中,最好当属纯料古树普洱茶,于熟茶中,长有银白色如霜物质,是上等普洱熟茶,千万普洱茶中,很难寻觅到一款长有金花的普洱茶。
简单地讲,普洱茶中的金花是自然产生的,是不可预料的。金花较为罕见,普洱茶的陈年的茶品中才能出现金花,有一些必要的前提条件:
  ①普洱茶茶品外冷内热、外干内湿。
  ②茶叶渗出物浓稠。
  ③“冠突曲霉”存在于茶原料内,或在制成品后摊晾过程中有此类微生物附着。
  三大条件缺一不可,才能在以后的储藏过程中逐步生长形成金花。陈年熟茶相对陈年生茶中的“冠突曲霉”出现几率更高些,但也是相当少见。因为“冠突曲霉”的孢子不容易在熟茶的渥堆发酵过程中大量存活。
  以上因素使得金花成为普洱茶市场上的“稀客”,然而经常有人在茶上发现一些小黄点,以为是金花而喜出望外,千万小心,这些黄点很可能是剧毒的黄曲霉。


生茶、熟茶对人的身体健康状况有什么要求?

答:普洱茶生茶和熟茶都对身体好,但是要根据自身的体质来选择适合自己的茶,它们不仅在制作工艺上有很大区别,对人体的功效作用也是不同的。
未经过渥堆发酵的生茶口感比较甘冽,有一定刺激性,回甘很好。熟茶则更为温和。
若是个人体质没有太大的问题的话,可以根据自己的口感喜好来选择,但是肠胃不好的茶友,建议喝熟茶或者是老生茶为主,普洱生茶则要适当饮用,因为生茶的茶性较熟茶略微寒,若是肠胃不好还大量喝生茶的话,是会适得其反的哦!反之,熟茶是养胃的哦。


饭后多久喝茶比较合适?

答:饭后喝茶至少要半个小时以后,食物在胃的消化时间大约为30分钟或更长,因为茶叶中含有鞣酸和茶碱,饭后喝茶这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。 


隔夜茶不能超过多久?是泡出来留着,还是留着叶底第二天再泡?

答:普洱茶与其他茶类不同,可以隔夜喝,因为普洱茶是后发酵的过程,内含物质比较丰富,耐冲易泡,不怕隔夜,只要不超过24小时可正常品饮。假如一泡普洱茶在喝了几泡之后不想喝了,又舍不得扔掉,可把水滤干,留到第二天再喝,如果是泡淡了的茶,就没有隔夜的必要了。


怎挑选一把好壶?

答:我们先来了解紫砂现在市场上的仿制品可以分为:代工/学徒壶、拉坯壶、灌浆壶、化工壶四种,要想买到真正宜兴紫砂,就要学会辨别假紫砂!首先我们要明白这几种壶的概念:
「代工/学徒壶」:代工壸就是模仿知名老师的印章,制作而成,学徒壶则是学习制作紫砂壶的徒弟用很差的泥料做出来的紫砂壶。
「拉坯壶」:拉坯壶是用制作陶瓷的方法,但是紫砂泥料的黏性并不足以支撑拉坯的向心力,所以这类壶大多是稍微掺杂了点紫砂,或者采用的是紫陶。
「灌浆壶」:釆用模具灌浆的方法,大批量的制作出紫砂壶,这类紫砂壶非手制,做工粗糙,市场滥泛!灌浆壶在模具中流动冷却成型批量生产,成本极低,做工粗糙,丧失了紫砂壶的透气性。
「化工壶」:这是非常恶劣的紫砂防制现象,违规在泥料中掺杂大量化工材料,使紫砂壶的颜色讨人喜欢,但这种泥料却危害人体健康!
1.真正的紫砂泥再精细看起来仍有颗粒感,虽有颗粒感但很圆润,摸上去不会太光滑也不刮手。
2好的泥料制作出来的紫砂壶有一点儿土腥味这也是为何新壶需要开壶的原因,只需要泡上开水便可一下辩论是好的泥料还是差的泥料。
3、好的泥料制作出来的紫砂泥颜色黯雅,不会很鲜艳,好的泥料给人是古朴的感觉。
4. 不要贪便宜,紫砂没有这么廉价,几十块是买不到紫砂的。
真的不推荐大家在不熟悉的渠道上购买紫砂壶,尤其是新手,很难分辨真假。一把真紫砂的泥料光风化就需要好几年,再加上设计手制,烧制成型又需要个把礼拜,手艺人也要吃饭呐,如果是有职称有名气的作家手做的,价格就又要相对的提高。

范围

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/15 下午 01:30:35
  关于金花的正确说法,金花是什么,金花在什么情况下会出现,出现金花的茶品有什么特征?

答:金花,学名"冠突散囊菌",是对人有益的酵素类菌。"金花"能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。
  普洱茶行业中,流传这样一句话:普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳,古纯巅峰,银霜可见,金花难觅。这话大致意思是说:普洱茶现如今被世人接受及推广,人人皆知普洱茶好坏。台地茶口味最下,但产量确是最高。
  拼配茶现如今做得很好,却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好。在普洱茶中,最好当属纯料古树普洱茶,于熟茶中,长有银白色如霜物质,是上等普洱熟茶,千万普洱茶中,很难寻觅到一款长有金花的普洱茶。
简单地讲,普洱茶中的金花是自然产生的,是不可预料的。金花较为罕见,普洱茶的陈年的茶品中才能出现金花,有一些必要的前提条件:
  ①普洱茶茶品外冷内热、外干内湿。
  ②茶叶渗出物浓稠。
  ③“冠突曲霉”存在于茶原料内,或在制成品后摊晾过程中有此类微生物附着。
  三大条件缺一不可,才能在以后的储藏过程中逐步生长形成金花。陈年熟茶相对陈年生茶中的“冠突曲霉”出现几率更高些,但也是相当少见。因为“冠突曲霉”的孢子不容易在熟茶的渥堆发酵过程中大量存活。
  以上因素使得金花成为普洱茶市场上的“稀客”,然而经常有人在茶上发现一些小黄点,以为是金花而喜出望外,千万小心,这些黄点很可能是剧毒的黄曲霉。


生茶、熟茶对人的身体健康状况有什么要求?

答:普洱茶生茶和熟茶都对身体好,但是要根据自身的体质来选择适合自己的茶,它们不仅在制作工艺上有很大区别,对人体的功效作用也是不同的。
未经过渥堆发酵的生茶口感比较甘冽,有一定刺激性,回甘很好。熟茶则更为温和。
若是个人体质没有太大的问题的话,可以根据自己的口感喜好来选择,但是肠胃不好的茶友,建议喝熟茶或者是老生茶为主,普洱生茶则要适当饮用,因为生茶的茶性较熟茶略微寒,若是肠胃不好还大量喝生茶的话,是会适得其反的哦!反之,熟茶是养胃的哦。


饭后多久喝茶比较合适?

答:饭后喝茶至少要半个小时以后,食物在胃的消化时间大约为30分钟或更长,因为茶叶中含有鞣酸和茶碱,饭后喝茶这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。 


隔夜茶不能超过多久?是泡出来留着,还是留着叶底第二天再泡?

答:普洱茶与其他茶类不同,可以隔夜喝,因为普洱茶是后发酵的过程,内含物质比较丰富,耐冲易泡,不怕隔夜,只要不超过24小时可正常品饮。假如一泡普洱茶在喝了几泡之后不想喝了,又舍不得扔掉,可把水滤干,留到第二天再喝,如果是泡淡了的茶,就没有隔夜的必要了。


怎挑选一把好壶?

答:我们先来了解紫砂现在市场上的仿制品可以分为:代工/学徒壶、拉坯壶、灌浆壶、化工壶四种,要想买到真正宜兴紫砂,就要学会辨别假紫砂!首先我们要明白这几种壶的概念:
「代工/学徒壶」:代工壸就是模仿知名老师的印章,制作而成,学徒壶则是学习制作紫砂壶的徒弟用很差的泥料做出来的紫砂壶。
「拉坯壶」:拉坯壶是用制作陶瓷的方法,但是紫砂泥料的黏性并不足以支撑拉坯的向心力,所以这类壶大多是稍微掺杂了点紫砂,或者采用的是紫陶。
「灌浆壶」:釆用模具灌浆的方法,大批量的制作出紫砂壶,这类紫砂壶非手制,做工粗糙,市场滥泛!灌浆壶在模具中流动冷却成型批量生产,成本极低,做工粗糙,丧失了紫砂壶的透气性。
「化工壶」:这是非常恶劣的紫砂防制现象,违规在泥料中掺杂大量化工材料,使紫砂壶的颜色讨人喜欢,但这种泥料却危害人体健康!
1.真正的紫砂泥再精细看起来仍有颗粒感,虽有颗粒感但很圆润,摸上去不会太光滑也不刮手。
2好的泥料制作出来的紫砂壶有一点儿土腥味这也是为何新壶需要开壶的原因,只需要泡上开水便可一下辩论是好的泥料还是差的泥料。
3、好的泥料制作出来的紫砂泥颜色黯雅,不会很鲜艳,好的泥料给人是古朴的感觉。
4. 不要贪便宜,紫砂没有这么廉价,几十块是买不到紫砂的。
真的不推荐大家在不熟悉的渠道上购买紫砂壶,尤其是新手,很难分辨真假。一把真紫砂的泥料光风化就需要好几年,再加上设计手制,烧制成型又需要个把礼拜,手艺人也要吃饭呐,如果是有职称有名气的作家手做的,价格就又要相对的提高。

范围

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/17 上午 09:58:28
  陈期多少年可以称之为中期茶,老茶?

答:普洱茶的后续转变发酵,沒有时间约束或规定。
三年新
六年陈
九年老
隨性自在都可以,適合自己口味又喜欢喝最重要。

 
为什么熟茶会更佳容易受到消费者的喜爱?

答:因为熟茶已经经过人为加工熟成或时间再自然熟化了,容易沖泡也容易感受甜润好滋味(大家记忆中的传统普洱茶色泽,所以接受度偏高)。


冲泡普洱茶的器皿选配有什么要求?

答:其实沖泡普洱茶的方式最简单了。
按照自己的方式沖泡就可以了,紫砂壶或玻璃杯及飄逸杯都可以,方便就可以了(陈年老普洱茶,如果能夠用老朱泥壶最好)。
 

什么季节和什么时间采茶最好?

答:春茶甜,夏茶苦,秋茶涩,冬茶醇,所以采茶的最佳季节是春季和冬季
采茶的最好时间是上午9点——下午3点因为9点以前露水太重,3点以后不利于后续的工艺(看茶制茶最关键)。
 

为什么喝有的普洱熟茶会有酸味?

答:普洱茶熟茶是一种利用人为加湿工艺,促使晒青毛茶加速熟化的特殊工艺。
如果发酵过程溫度过低,茶叶內的微生物无法起到正常氧化聚合转变,酸味就跑出來(其实想产制纯正优质普洱熟茶是不简单的)。
范围

發 表 人: 小于 回覆時間:2019/7/17 下午 03:57:57
  为什么有的普洱茶饮后会有锁喉的感觉?

答:
喝茶后的感觉应该是回甘生津。
锁喉是因为茶叶产制或存放过程,茶叶变了质,所以造成干喉咙现象。
 

是不是所有的普洱熟茶都有渥堆味?

答:普洱茶分为生茶与熟茶。
熟茶就是一种人为渥堆工艺,将晒青毛茶进行加水增湿方式,进行快速熟化作用。有渥堆味是很自然的現象,只是工艺好的渥堆熟茶,堆味会比较轻,堆味可以退化消失的,就是需要空间与时间作用。

 
普洱茶与黑茶的区别?

答:
普洱茶是普洱茶
黑茶是黑茶。
只是早期在制定六大茶类時,把普洱茶与黑茶归类一起了,普洱茶在云南,黑茶在湖南。

 
茶的“水路”是指什么?

答:
水路”是对茶叶内质以及汤感的一种描述。它主要包含了茶汤的厚度、细腻程度,以及耐泡程度。水路一般都用粗细表达,“水路较粗”是指茶叶的内质不够丰厚,有较明显的粗糙感。而“水路较细”指的是,这款茶叶不仅拥有厚实的内质,充足的带汤香和甜感让人们觉得它足够细腻。通常优质的普洱茶水路都是让人饮后有舒适的感觉。

 
普洱茶的松散程度会影响后续的发酵吗?

答:
普洱茶属于后发酵的茶,是随着时间的沉淀慢慢转化。也是每天在一呼一吸间转化,所以如果茶饼用机械压制,会压的太紧,茶饼的中间部位就不会呼吸到空气,转化的就慢。所以大友一直承袭古法工艺,纯手工石磨压制,能够让茶饼松紧有度,饼面,饼芯都能很好的呼吸到空气达到完美的转化,能够使茶叶在每一个阶段都能有不同的口感和香气。

小爽
 
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