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茶中之雅、南糯為上| 討論區 | 大友茶業
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標     題: 茶中之雅、南糯為上
發 表 人: 葉冠辰 發表時間:2019/5/14 下午 08:18:56
  今天下午在鶯歌總部和同事們一起品飲了來自『雲南省西雙版納自治州勐海縣格朗和鄉南糯山村委會多依寨村民小組』的『2019南糯山多依寨古樹單株』,分別從沖泡前後茶葉的香氣、條索、湯色、口感、滋味來記錄。

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:22:10
  當我們在分裝的時候,就很明顯的發現其條索不只分明,且非常的粗厚、碩大

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:22:22
  打開袋子、捧起茶葉細細的聞其香,不張揚、不外放,除了帶點淡淡的糖香、甜香,還有一種非常特別的『山頭香』,這種味道我先暫時將其命名為『南糯香』,類似於山野香和野花香。

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:22:48
  標準5克、四人同飲

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:23:18
  茶湯通透明亮,呈現亮黃色。

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:25:18
  葉香、杯底香、掛杯香、茶湯香,完美的表裡如一、從一而終,均為山野香、野花香的『南糯香』

發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:26:54
  說實話,我沖泡加品飲大概花費半個小時,但口感的描述卻讓我傷透了腦筋,思考了接近三個小時,不是茶不好,而是茶太『獨特了』,一般我們形容新生茶滋味,不外乎甜潤、厚重、濃稠、苦而回甘、澀而生津、在舌苔上的包覆感等等。
但此茶不苦、不澀,甜潤也無法形容,是一種非常獨特的口感,入口、入喉,閉著眼睛感受十分鐘,一個字『雅』,具體的說應該是帶有非常強烈的『南糯山野香』,那種春天剛下雨過後,走進森林感受到的野香,萬物生機盎然的感覺,高貴且清雅、綿密且滑順。
完美且完全的表達為何古代士大夫們『視茶為高雅之物』,隱居至深山、無絲竹之亂耳、無案牘之勞形、心境空靈且放鬆。


發 表 人: 葉冠辰 回覆時間:2019/5/14 下午 08:30:00
  飲此茶、頭飲而清、二飲為野、三飲為脫俗、四飲為雅。


發 表 人: 琉璃茶汤 回覆時間:2019/5/15 上午 08:41:17
  深深地被你那”南糯香“吸引了~大友要请扫地工人吗?我报名!

發 表 人: 院長 回覆時間:2019/5/15 上午 09:29:32
  大家好:
我1999年第一次踏入南糯山,就在南糯小學附近(石頭寨子),被南糯山的好生態強烈感動。
大約在2008年之前,景洪上勐海需要走老路,從向陽寨上半坡老寨要二個小時(車開不去),現在的水泥路,也是2009年才開始舖的,去年又拓寬的。
當我看到1938年勐海茶廠在南糯山開分廠,我就知道范廠長的用心,南糯山的大樹茶及古樹茶,京師尤重之!
南糯山的向陽寨,竹林寨,水波寨,姑娘寨,石頭新寨,老寨,半坡老寨,新寨,多依寨,拔瑪寨,寨寨都有特殊氣味及好滋味。
所以大友才會今年又在南糯山加建一處初製所,其實很多茶商就是不願也沒心情好好喝杯茶,好好體驗,認真感受雲南純料大樹茶特色,這點真的很可惜。
茶要喝
心要想
腦要動
好茶跟自己有甚麼關係。
可以喝出健康
可以帶來快樂
可以迎來幸福
可以創造財富……
還有太多好處了,只待有心有緣人去挖掘去感知。
謝謝

發 表 人: 院長 回覆時間:2019/5/19 上午 08:33:31
  大家好:
我1999年第一次踏入南糯山,就在南糯小學附近(石頭寨子),被南糯山的好生態強烈感動。
大約在2008年之前,景洪上勐海需要走老路,從向陽寨上半坡老寨要二個小時(車開不去),現在的水泥路,也是2009年才開始舖的,去年又拓寬的。
當我看到1938年勐海茶廠在南糯山開分廠,我就知道范廠長的用心,南糯山的大樹茶及古樹茶,京師尤重之!
南糯山的向陽寨,竹林寨,水波寨,姑娘寨,石頭新寨,老寨,半坡老寨,新寨,多依寨,拔瑪寨,寨寨都有特殊氣味及好滋味。
所以大友才會今年又在南糯山加建一處初製所,其實很多茶商就是不願也沒心情好好喝杯茶,好好體驗,認真感受雲南純料大樹茶特色,這點真的很可惜。
茶要喝
心要想
腦要動
好茶跟自己有甚麼關係。
可以喝出健康
可以帶來快樂
可以迎來幸福
可以創造財富……
還有太多好處了,只待有心有緣人去挖掘去感知。
謝謝
 
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