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因為
以前沒有喝過真正好喝的白茶，所以對白茶總是沒多少好感。
就如早期對待普洱茶一樣，有霉味，有怪味道，有刺激感……，後來喝到真正雲南優質普洱茶之後，才真正認識所謂的普洱茶，愛上普洱茶，迷上普洱茶……。
從1997開始，雲南普洱茶正式開啟了民營製茶智慧，尤其2004年因為「國退民進」政策，市場開始接觸純料工藝產製的普洱茶，由於普洱茶的越陳越香商機，引來了不少茶類的仿效與跟進「如白茶，如黑茶紅茶」，都講起了「時間價值」，都談起了「稀缺故事」……。
因為大友普洱茶在雲南昆明開辦官方批准的第一家普洱茶博物館，所以廣大市場主動提供不少「商機或茶品」給我評試，接觸過幾次福鼎白茶，政和白茶，總是沒有找到雲南普洱茶大樹的底蘊及厚稠度，因此對白茶就失去興趣。
直到
2012年推出廖義榮古樹茶之後，在雲南茶農家喝到喬木大樹茶及野生茶做的白茶，才開始對白茶有了研究探索興趣。
摸索再摸索
測試再測試
體驗再體驗
就這樣用了唸二個大學時間，8年研究與準備……
一次次挑戰
一次次克服
終於在這幾年獲得突破性的成就。
日光自然退去鮮葉水分，月光提升茶葉二次呼吸系統，就在這樣72小時微妙乾燥下，又在日光與月光相互合作作用下，產生了獨特”月亮香與陽光味"的獨特風味。
一年是新鮮茶香味
三年東方美人陳味
五年濃郁的時間味
十年很多人期待味……
讓我們一起期待與享受這個「迷人的變化美味」。
謝謝 |
