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廖義榮 院長

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廣雲貢餅的由來

管理者 廖義榮 院長 發表於 2022-07-11 16:27:29

為什麼有廣雲貢餅?

大家好:

中國茶是世界茶葉發源地,不是之一,而是單一!

雲南普洱茶的轉變風味 全球唯一,不是之一,確實就是這麼豐富多彩!

1911之前的清朝,中國茶風靡國外,因為中國茶賺取了全球大部分的白銀,外國因為喜歡喝中國茶,喝到沒白銀了,想辦法把鴉片弄進中國,清朝就這樣慢慢走入衰敗⋯⋯

1911之後的中華民國政府,開始把茶葉當成戰略物資,中國茶葉承擔起換取外匯的籌碼⋯⋯

1936年起國民政府派茶葉專家到雲南考察並且設廠產製茶葉,當時有馮紹裘先生成立鳳慶茶廠(順寧實驗茶廠),還有范和鈞先生成立勐海茶廠(佛海茶廠)⋯⋯

1949年之後

中華人民共和國建國,新中國政府開始重視茶葉產業

茶葉成為穩定邊疆重要功能

以下是制定政策的情況:

1950/1953掌握邊銷 調劑內銷

1954/1958擴大外銷 安排內銷

1959/1965優先外銷 安排邊銷 餘留內銷

1966/1983保證邊銷 增加內銷 擴大出口

1984之後

穩定邊銷 開放內外銷市場⋯⋯

廣雲貢餅就是1950年代之後的「掌握邊銷與調劑內銷」的決策。

雲南有好原料卻沒有好市場

廣東有大市場卻沒有好原料

所以政府部門就進行調空,雲南茶葉調撥到廣東,再運送至香港或市場(雲南茶葉廣東壓製)的廣雲貢餅就這樣誕生了!

廖義榮 院長

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管理者 廖義榮 院長 1|發表於 2022-07-12 07:18:34

市面上的所謂廣雲貢餅,大概就是從1960年代開始(有很少數的53年大廣雲貢餅),每餅重量約450公克,但是原料都不是來自雲南,原料是來自廣西或湖南的茶葉,大廣雲茶品雖然是1953年左右出廠的,因為不是雲南的喬木大葉種,所以沒有特別被市場追捧。

反而是1960年代(文革時期)的廣雲貢餅,因為當時政府實施(優先外銷),所以好原料都往廣東配送,才有市場上老饕最追求的(60年代廣雲貢),60廣雲就有濃郁而飽滿的印級茶味道,畢竟原料是出自政府政策,優先外銷或擴大外銷市場。


要特別注意的尷尬時期,70年代前期與後期(因為1973年中國茶業總公司批准各省公司可以自營出口了),所以雲南茶葉原料就開始減少配給到廣東了,廣東省茶葉公司也開始選用其他地區的茶葉,繼續產製所謂的廣雲貢餅,但是市場不是很接受這樣的口味(畢竟沒有雲南普洱茶的醇和純厚)。


大廣雲(1953年前後)

老廣雲(1960年左右)

後廣雲(1970年左右)

新廣雲(1980年左右)

圓廣雲(1990年之後)

差異性:

原料純度

工藝區別

餅型大小

重量多少

內飛形狀

文字字體

生熟滋味

倉儲條件

價值區分⋯⋯

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