請問你喜歡喝生餅？還是熟餅？
答：
生餅 熟餅都好，最重要就是有沒有（農藥殘留檢驗數據）。
生茶熟茶不是分好壞的方式，好壞是要區分原料與工藝差異問題。
要注意了生和熟！
看起來很簡單但卻是考驗著你對於普洱茶熟悉的程度？
中央電視台做了普洱茶的專題：畫面好看，旁白卻說：生餅放久了就變熟餅！
聽到這樣的說法如果你信以為真！那麼可以說你跟普洱茶不熟悉！
正確答案：
生茶放100年還是生茶
熟茶放100年也是熟茶
普洱茶的好壞不是單一生茶或熟茶區分而已。「最重要的是生茶與熟茶的品質及價值」，就是茶無完美 適口為真的美妙，一定要喝出茶葉的內涵與存藏的環境（有霉味就不是好普洱茶了）。
分清楚生餅和熟餅，有那麼重要嗎？會影響到我喝茶的口感？還是買到的價格不対稱？
好熟茶更難製造！
好熟茶不便宜！
好熟茶更珍貴！
生茶與熟茶的價錢與價值判斷，不是這樣區分的，要看原料等級及工藝的操作。
普洱茶生餅的做法：就是將茶菁以陽光的溫暖抑制酶的發展！（萎凋 炒箐 揉捻 解塊 曬乾）這種做法叫做曬青！陽光照射叫人想起曬棉的陽光味道！正在
在茶葉的製程方面經過曬青其實只是一種綠茶而已！
但是普洱曬青毛茶！會再多一道蒸的工序（陽光曬乾的原料進行餅 磚 沱的形狀工藝）來形成不同形狀的普洱生餅！
普洱茶的熟餅做法是：將採摘的毛茶撒上水讓茶葉快速發酵！這種做法叫渥堆！「這是錯的說法」「這是不對的工序」「這是完全不懂普洱茶製作工藝的行為」。
同樣地渥堆後的茶葉也會加上蒸壓動作才能成形！這樣的茶叫熟餅！
這是雲南普洱茶的基本作法！那麼電視台為何將放久了生餅叫做熟餅？「採訪記者不用心」「採訪的人很外行」「現場懂茶的人不多」。
其實是茶湯的顏色讓人混淆了！生餅普洱經過時間的催化進行後發酵！此時茶湯會由青綠轉成暗紅！。
陳年的指標就是看湯色！同樣的渥堆只要當年出廠茶湯就是暗紅色！
渥堆熟普洱茶湯紅色和生餅的普洱在經過長期醇化所產生的紅色！正是買対普洱茶的know how!「存藏的環境及茶品實際陳化數據」。
普洱茶的茶顔觀色！是一種感官的挑戰：視覺裡的色度！明度常會讓人弄不清楚！那麼如何是好？
若能坐在一起將陳化生餅和渥堆的茶放在一起看或泡來喝！那就是最好練功！
有誰願意將這樣的know how告訴你
?
我將三十年喝普洱茶的功力和你分享一場普洱茶不可說的秘密！「沒有那麼多神神鬼鬼的言論啦！」
茶
多問 多看 多喝 多聽 多學 少買就對了！