管理者 廖義榮 院長 發表於 2023-01-13 07:20:20
大家早上好：
沖泡這些有夠老有夠歲月的老普洱茶，水溫越高越好，選用老朱泥紫砂茶壺沖泡最佳，老朱泥的特性（透氣性佳 紫砂特性透氣不透水 加上老朱泥的土質砂質顆粒比例穩定），因為這些老普洱茶陳期都很久很久了，需要用高溫來（叫醒），需要用好茶壺來（呵護），更要用節奏來（掌握）
水質好水溫
老茶搭好壺
叫醒與呵護
拿捏及掌握
真醇雅+濃純香自然飄送香⋯⋯
建議：
品味這些珍貴的百年老普洱茶，一起品味的人數不要多人，而且茶壺不宜太大，最好二人至三人壺就好，投茶量略多一些，前面幾杯濃濃的品味一下，真的很爽很棒的（品味的好滋味要隨時紀錄起來），這樣一次次的享受與體驗，久而久之就是高手中強者了。
管理者 廖義榮 院長 1｜發表於 2023-01-13 11:04:10
分享我沖泡普洱老茶的節奏
沖泡任何普洱老茶之前，我一定會先對這泡老茶（欣賞 看看 聞聞 享受一下它的陳化歷程），然後思考一下用那一把茶壺，台灣墨玉還是宜興紫砂，選定好茶壺之後，記得一定要先溫壺，用沸水把茶壺裏裏外外熱身一下，讓茶壺起到（呼吸效果），然後將要沖泡的老茶小心的置入茶壺裏面，蓋好茶壺蓋子，此時可以用茶巾把壺保住，雙手把置入要沖泡的茶葉茶壺，一起趁壺熱熱的抖動一下，上下搖晃幾下之後，打開壺蓋再聞一下要沖泡的老茶香韻，時間的味道是不是「潔凈 接近 節勁」，這樣就是最完美的醒茶，也是對珍貴的普洱老茶敬重珍惜⋯⋯
然後準備開湯
第一道高溫沖泡（過沫沖泡），就是將沸水注入要沖泡的茶葉與茶壺中，讓沸水持續高出沖泡茶葉的茶壺，滿水而溢之後要放慢注水速度，約三至五秒就可以蓋壺蓋（讓第一泡茶葉中的皂素或末末隨沖泡沸水釋出壺外），蓋好壺蓋之後要記得一個動作，就是再用沸水沖淋一下茶壺表面（乾淨茶壺也對茶壺提溫），靜置等待時間隨心所慾，30秒或一分鐘都可以，看個人喜好⋯⋯
我喜歡45秒第一泡就出湯，濃濃的品一口熱呼呼的味道，然後看個人口感需求而定⋯⋯，沖泡老茶的時間過的很（靈境）亦（寧靜），享受老茶滋味與氣息是很好很棒很放鬆的感覺⋯⋯