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廖義榮 院長

管理者

茶是用喝的用品的嗎!

管理者 廖義榮 院長 發表於 2023-06-09 09:04:51

喝茶不要太多意識形態!

什麼茶樹幾年樹齡,又是強調什麼葉子多大⋯⋯

這些(數據)都可以喝品出來的。

小茶樹 香淺短 味淡薄 回甘弱 生津淺薄,就是喝了也不過癮⋯⋯。

大茶樹 香濃郁 味豐富 回甘強 生津飽滿,就是喝了感覺舒服 心情好⋯⋯。

因為

茶樹生長源自「陽光 空氣 土壤 泉水」的吸取。

茶樹的形狀與枝條的生長形茂(大葉種茶茶樹樣貌是擴張形,小葉種茶長成形狀偏內縮形)。

大葉種茶的日照充足,讓茶葉行光合作用更豐富,茶葉內的「糖苷類物質更多」。

茶的內涵物質更豐富之後,活性酶(微生物)的轉化更有條件。

新茶的刺激降解(自然分解茶葉籤維),水溶性多糖越來越多,茶湯的自然甜與厚度稠度就高,游離性胺基酸越豐富,茶湯入喉之後的底蘊越深越飽滿。

簡單說:

沖泡5次至6次的就是小樹特性

沖泡10多次茶湯滋味依然有勁,就是大樹大葉種

至於春茶或夏茶

至於純料或拼配

完全看每個人的品味覺受了。

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