管理者 廖義榮 院長 發表於 2024-10-12 07:07:43
雪山之巔 溫暖的滋味
今年雲南茶區風調雨順、遇見難得好茶如此甘甜⋯⋯
夏季雨水豐富
秋季陽光燦爛
3月4月春茶特別香甜
5.6.7夏季雨水偏多些
7.8.9秋季陽光特別燦爛
10月高山茶區，進入日夜溫差變化大的季節，正是採摘最好的飽滿冬茶時候
春茶香甜的味道表現在茶湯入口之後的生津四溢，還有茶湯汁液的表現相當細緻滑潤，茶的味道甜度與茶的厚稠度搭配的很協調（夏秋茶就明顯苦澀與淡薄而且茶湯偏粗亦少了優雅舒服特性）。
飽滿多汁又茶質厚滑的冬茶，因為茶樹的根系有前面半年雨水滋潤，土壤的呼吸系統表現良好，又有陽光明媚的天氣，可以讓蟲鳴鳥叫獲得良好循環，茶園 茶樹 茶農間的生態環境相互形成正能量的氣息
我在雲南高山峻嶺遇見雪山之巔 溫暖的滋味⋯⋯
管理者 廖義榮 院長 2｜發表於 2024-10-12 07:25:33
我就分享一下
別低估自己學茶的後續效應⋯
雲南高山喬木的大葉種茶，就是已經在這塊土地上活了超過100年以上的老茶樹，這些巨大又活了這麼久的老茶樹，自己孕育了強大旺盛的生命力，茶葉中的可釋出物質更是天然又飽滿，採茶工人小心謹慎的一芽二葉採取，鮮葉的保存到集中管理與後續工藝的操作，都是工藝與工序的效益串聯，更是主人與製茶師傅的手藝付出與技藝堅持
天時的氣候
低利潤環境的影響
每個產製環節的把關嚴守
產製出優質優品好茶的守護守候態度及毅力堆加
尤其人云亦云的干擾，想要存藏出一批屬於對自己最有利的茶品，自己要有（精準品味鑑賞能力之外，擋住閒言閒語的能力）不可少！
大友35年的經驗分享大家知道
謝謝