一棵一棵的挑選
陽光 空氣 土壤 泉水四合一的到位,只是入圍廖義榮古樹茶的選擇之一
茶園生態
茶樹狀態
茶農心態
這三態的並聯及串聯,朝陽東昇,春天的陽光普照茶山,葉面露珠退去,茶樹孕育生命的氣息撲面而來,茶農朋友經驗知道可以採取了⋯
老寨的茶農朋友相約一起採茶趣(人民幣長在森林裏的茶樹上),三人一組 六人一伍 九人一班的協作,一人負責上上下下的鮮葉收集,勻齊的攤開在就地取材的竹板上,一擔一擔的送至初制所⋯
所長接到辛苦採摘的芽葉,開始茶葉的初加工模式,萎凋辭水鮮香花香蜜香,殺青的炒熱炒軟再炒熟,揉捻前的攤涼是關鍵細節⋯
雲南一定區域大葉種曬青為毛料的普洱茶產製國標,「曬青工藝」是最重要最關鍵的工序,陽光味的釋放與乾燥程度的要求,是產製是否實現越陳越香的普洱茶靈魂⋯