討論區

走過雲南茶山三十多年，有一袋茶，始終留在我的記憶裡。

2012年春天，我在雲南臨滄永德縣參加茶農的感謝宴。席間大家熱情相待，酒喝多了，隔天醒來，還帶著宿醉的疲憊。

老茶農取來屋簷下的一袋茶，悶泡了一壺，讓我慢慢喝。茶湯入口，柔甜緩緩散開，帶著山林的清新氣息。

香氣清雅，湯感卻飽滿圓潤；嚥下之後，嘴裡仍有甜，喉間還留著餘韻。那天，我一杯接著一杯，記住了這份滋味，也因此親訪做茶的茶農，追尋它的來處與製法。

從1989年投入茶業至今，我廖義榮喝過許多茶，也一直在學習如何理解一片葉子。

屋簷下的那袋茶，讓我更加懂得尊重原料、尊重工藝，也尊重等待。

大友對野生白茶的探索，就從這份樸實的滋味開始。

不炒、不曬、不烘、不焙、不提香。

這份白茶的工藝，是讓採下的茶葉在潔淨、通風的環境中慢慢失水，隨自然風舒展、轉化。做茶的人要留意葉子的變化，也要有耐心，等待它走完自己的節奏。

鮮葉本身有什麼香，便細細守住什麼香；山林給了它多少滋味，就讓那些滋味慢慢呈現在杯中。千年古樹野生白茶的細膩，值得留一點時間體會。

初入口，是柔和的甜，像花蜜輕輕化開；茶湯在口中停留，清雅花香、蜜香與淡淡果香逐漸交織，帶著雲南大山森林裡的自然氣息。

茶湯圓潤、有厚度，順著喉嚨緩緩落下，回甘在嚥下之後繼續延伸，齒頰間留著清甜。

停杯片刻，再喝一口白水，彷彿還能接住上一口茶留下的餘韻。

我喜歡用「柔甜出場，底蘊深長」來形容它：柔，是入口的性情；厚，是茶湯的分量。越慢喝，越能感覺到那份沉著的茶氣，以及一泡接著一泡、逐漸展開的層次。

多年以後，再端起一杯野生白茶，我仍會想起永德、那位老茶農，以及屋簷下的那袋茶。山林的氣息、葉子的柔甜，還有茶農樸實的心意，都留在那一口滋味裡。千年古樹，白茶清韻；慢慢喝，讓山林與歲月，在杯中相逢。

每當要品味雲南白茶 

尤其是野生茶所產製的白茶

即刻 

馬上

就會想起 優雅韻 蜜糖甜 花香味的放鬆

更會產生高貴與時尚的氣息

雲南的野生白茶  樹形高大無比

雲南的野生白茶 月光 陽光 自然光的交互作用

從第一杯到數不盡續沖幾回了，雲南野生白茶還在熱情的散發所有⋯⋯

高貴不貴

優雅細緻

入口舒服

入喉放鬆

一杯接一杯的享受

茶湯的清甜與茶味的絲滑

唯有喝過的人 能夠體悟能夠感受

認可 熟悉茶飲市場

一定就是要多喝多感悟。

多數的人

過於忙碌而忽略好好享受品味這杯好茶 是蠻可惜的。

無由一杯茶

滿滿幸福自然來。