管理者 廖義榮 院長 發表於 2026-10-16 08:18:11
採茶25個人，9點到4點，一個人可以採40公斤左右，工資約160元上下（來回接送與中餐約20元）一天一人採茶成本價至少180元。
一天25個人採1000公斤鮮葉（6人曬青到搖箐7小時）一個人200元至300元
殺青3個人（看茶做茶一個人260元左右）
布揉 做型3個人（一個人300元）
一位廠長（關鍵技術人員一天2000元至3000元）
2000單斤鮮葉，24/36小時之後約剩下450斤毛茶
一斤500克毛茶，挑選茶梗碎末 黃片剩下60%（損耗40%）
太費時間又費工的鐵觀音工藝
這杯茶 在閩南地區已經流傳超過300年歷史
管理者 廖義榮 院長 2｜發表於 2026-10-16 08:19:54
一泡高檔鐵觀音，不只是看天吃飯，不只是看茶做茶，太多環節與工序需要注意
100斤鮮葉給五位師傅加工，工藝精湛的可以把鐵觀音做成一斤難求上萬元的特色
工藝普通或手藝一般的人，可能一斤幾十元都乏人問津
搖箐之後的鮮葉要靜置發酵
一定是有空調設施的環境，溫度約在18度至20度之間，大概6/8小時
基本都是凌晨三點至四點起床炒茶，260度炒8分鐘，揉捏2/3分鐘
再交給下一手
包揉十次（加熱至80度二次）去水分之後揉捏複揉，去茶芽走苦澀（如果這個工藝流程沒有精準掌握，茶湯變紅湯且略混濁
隨後乾燥3.5小時（溫度80度）將茶葉含水量從18%降至5%左右
放涼之後裝袋 準備挑選（一芽5葉至6葉一起炒製揉製 茶香茶味茶韻更豐富）
