2007品味普洱家族

分享品味普洱系列茶品為什麼這麼年輕卻如此好喝呢？
326種茶品比賽能獲得第一名，說實在的感謝評委們辛苦交叉比對和品飲，給予如此高的評價。
就與廣大茶友、同好分享為什麼如此特殊的原因。
一.一定使用春茶。(質量才會甜潤)
二.人為發酵前一定得將茶原料勻堆平均，並在置放2~3週。
三.發酵倂堆時也需厚度和通風比要明確。
四.發酵的水質一定要特殊泉水，而且得定量。
五.不能發酵不完全，要一次到位。(二次發酵就會變酸)
六.每次翻堆、覆堆都要專業且精準到位。
七.溫度、溼度、通風、醒茶、提溫、降溫，這45天需嚴格注意。
八.第35天的提香更是馬虎不得。(重要工藝所在)
九.第38~45天的退水工序。(自然不能人為催化)
十.在靜置，這是非常關鍵的一環節。(費時費工，但必堅持)
十一.分篩、去沫。(茶湯清澈此工藝很關鍵)
十二.評賞、分堆、壓制…………越陳越香，開始轉變。
其實產製人為發酵的熟茶比產製自然發酵的生茶還費工費時，但能看到消費者品出健康，喝出心得，再辛苦都快樂。