2007大雪山之戀

大雪山之戀的原料就生長在如夢境中的環境、雲浮山動、變幻無窮，風景絕美的大雪山，終年雲霧繚繞，種植茶葉有著得天獨厚的地理條件，原料來自高山蘊育而長，受雨露滋潤而成，又得自古老工藝中傳統工藝精製而成（沒有速成壓力、唯有惜茶之情、護茶之心精心練制），一片輕聞茶餅就能感受“靈氣之雅、茶香之美”的意境，尤其前二泡的熟香味更是引人迷戀，來到第四泡，那種多層次的滋味變化，散發令人通體舒暢之感，熟果與花香相融的“汁”味，尤其那紅豔透亮的湯色，來到第8泡，更是豐富多變，清甜而活潤，十五泡能有餘香、葉底紅褐潤亮有活性。（現在的好才是日後的寶）

大雪山之戀當時的最高製作原則“採辦務真、壓製備精”，並且以“寬求其值，但求其良”。就在腦海二十餘年裏的心願“傳承與創新”，傳承古法工藝及保留原始色、香、味，創造新穎技術及以現代化的生產環境，還原產制好茶品。
最優質的喬木古樹老茶，日曬而成，經過108天的勻齊堆置，再請擁有32年經歷的老師傅“施以技藝”，24小時監控，堆溫的變化及香味走勢，就在35℃——58℃之間掌握微生物的參與氧化、聚合，看茶葉顏色由墨綠褐紅再轉暗紅到紅褐油潤，茶湯色由淡黃、金黃、略紅、暗紅再到紅濃轉明亮，歷歷在目的蛻變……二個月左右的時光裏，熱情的壓制、有情的等待，人為科學發酵工藝就此完成，然下一步的退水醇化才是開始，（還原原質、原香、原味的重點所在）因為要將渥堆好的原料中所含的水份自然退除，（不能高溫去除，一定得慢慢恢復和蘇醒）……這一片大雪山之戀讓我感覺到很驕傲。

一片在原始森林裡長大的茶葉，沒有人為過多的照料，吸取日月精華，並喝著天然礦泉長大，可能是因愛茶因素所至，好茶好人得，好人得好茶，心目中一直想用上等優質大樹春茶來精製人為傳統發酵工藝的熟茶，皇天不負有心人，十年的等待與反覆試驗，終於在2007年的盛夏給了我們如此香濃醇厚的茶香味。